1、什么是富硒茶

       富硒茶就茶葉中的硒元素遠高于普通茶葉，且含量達到一定的范圍，目前我們對于富硒茶硒含量的規定多以中國人民共和國農業行業標準《NY/T 600-2002 富硒茶》作為參考，富硒茶含硒量符合 0.25~4.0 mg/kg。目前也有多個省份制定了相應的富硒茶地方標準，如：湖北省為 0.2~5.0 mg/kg，陜西省為 0.05~5.0 mg/kg等。

2、富硒茶的健康作用

       茶是國人喜愛的飲品之一，我國有著幾千年的飲茶文化。茶葉富含茶多酚、茶多糖、以及Υ-氨基丁酸能提高人體免疫力、降低膽固醇、減低心腦血管疾病等。硒是我們人體和動物必需的微量營養素，具有防癌抗癌、抗氧化、提高免疫力等重要功能，被科學家們譽為“生命火種”和“抗癌”。

       茶是硒的理想載體，有較強的富硒能力，硒為茶插上了功能的翅膀，茶葉和硒元素的結合可謂是珠聯璧合，不僅能使人享受到了品茗的樂趣，而且又為人們補充了人體所必需的微量元素和氨基酸，科學研究發現，富硒茶具有清除自由基，防止脂質過氧化，抑制動脈粥狀硬化斑塊的形成，預防和治療動脈粥狀硬化的作用。富硒茶中的硒和綠茶中的多種營養具有協同作用，比單純的綠茶和硒營養對人體健康要大的多，富硒茶葉的各種有益元素和營養指標均高于其他綠茶，抗衰老免疫功能作用明顯優于其他茶葉。長期飲用富硒茶對我們的身體健康益處良多，具體表現為：

       1）調節身體免疫力，抵抗病毒侵害。免疫力是身體的屏障，硒是這道屏障的重要組成；世界衛生組織確定的人體必需的營養素中，具有免疫調節功能的營養素有維生素A、維生素C、維生素E、微量元素鋅、鎂、硒…但與抵抗病毒感染有直接關系的營養素就是硒，硒可通過多種方式增強人體免疫力，有效阻止病毒突變，對抗多種病毒感染性疾病。

       2）防癌抗癌。硒能抑制腫瘤血管形成，預防腫瘤生長，轉移。2003年美國食品藥品管理局（FDA）確認硒是抑癌劑，我國將硒的防癌抗癌作用寫入初三《化學》教科書，以及高等院校醫藥教材《微量元素與健康》。指出“硒能抑制癌細胞生長及其DNA、RNA和蛋白質合成，抑制癌基因的轉錄，干擾致癌物質的代謝"。

      3）保護肝臟。谷胱甘肽是人體內強的抗氧化劑，尤其在肝臟里，而硒是它的組成部分。硒是肝臟功能發揮必不可少的營養元素，能減輕肝臟負擔，也能增強肝臟的自我修復功能。

      4）糖尿病的克星：幫助修復胰島細胞，降低并發癥幾率，此外對于糖尿病前期，胰島素抵抗也有好處。

      5）保護眼睛，有效預防眼病。世界上眼睛敏銳的動物是鷹，它可以從一千米以上的高空看到地面上蛇的蠕動，其奧妙就在于鷹眼中含有為豐富的硒元素，其視網膜含硒量高達700μg，高出人類100多倍。硒是保護眼部健康的關鍵營養元素。硒在眼睛中的晶狀體、虹膜和視網膜內含量豐富。

      6）重金屬的天然解毒劑，隨著城市化和工業化進程的加快，城市重金屬（鉛、鎘、汞鉻、砷）的污染日益嚴重，重金屬可以通過飲食、呼吸、藥物等各種途徑進入體內，難以排除體外，會在體內逐漸積累，越來越多，造成慢性中毒。硒與金屬有很強的親和力。硒可以和這些有毒重金屬結合會形成硒蛋白復合物，排除體外，從而清理體內重金屬毒素。

3、茶葉富硒種植的好處

近幾年來，富硒茶受到了越來越多人的喜愛，富硒茶的市場正以驚人的速度迅速擴大，給茶葉補上硒元素已成為茶葉種植的一個新方向。相比于普通茶葉，選擇富硒茶的種植，除了市場需求不斷擴大帶來的經濟收益，還具有以下幾個方面的好處。

1、改善口感，增強回甘。茶葉富硒可提高茶葉蛋白質、硒多糖的含量，降低綠茶的苦澀，增強回甘。能夠有效阻止茶湯氧化褐變，改善茶葉品質。

2、能促進茶葉發芽率及生長速度，提高產量。茶樹富硒可以顯著提高茶樹一芽二葉百芽重。

3、驅蟲防病，減少病蟲害。硒在茶樹內代謝過程中產生的硒化合物具有特殊的氣味，具有很好的驅蟲效果。

4、減少農藥用量，降低農藥殘留。以硒氰類有機硒為硒源的富硒營養液，本身就具有驅蟲殺蟲的效果，可大幅度減少茶葉種植過程中農藥的使用，進一步降低茶葉中的農殘含量。

5、降低重金屬含量。硒具有很強的重金屬拮抗能力，阻止土壤中的重金屬向茶樹的枝葉遷移，抑制茶樹對重金屬的吸收，降低茶葉中重金屬的含量。

4、富硒茶葉的種植技術

富硒茶的種植主要來源于兩方面，一是通過在天然的富硒土壤上栽培種植茶樹，完全依靠吸收土壤中的有效硒而獲得富硒茶，這種方式要求我們必須具備天然的富硒土地。然而我國72%的土壤缺硒，少量的富硒地區土壤硒含量能夠達到富硒要求，同時也因為天然土壤中硒分布的不均勻，活性低，利用度差等原因，只有少地區的能夠產出合格的富硒茶，即使眾所周知的富硒地區湖北的恩施以及陜西的紫陽也只有局部的地區能夠種植天然的富硒茶。

二是針對葉面施用富硒的營養液或肥料，通過營養強化實現茶葉的富硒種植。這種通過營養強化的方式能夠實現不同地區富硒茶葉的可控式種植，但用于硒營養強化的硒源也存在無機硒和有機硒之分，從而表現出不同的優勢和劣勢。當前主要用于硒肥生產的硒源仍以無機硒鈉為主，它屬于劇毒品，施用過程稍有不當，可能造成對茶樹和作業人員的傷害，且鈉在茶樹體內不易代謝轉化，容易在茶葉中形成無機硒的殘留，留有安全隱患。另一種以小分子硒氰類化合物為代表的有機硒類營養液，安全性能好，富硒效果強，不但能夠實現茶葉的富硒效果，且大幅度的改善了茶葉的口感，從而提升了茶葉的品質。

因此，采用以有機硒為硒源的硒營養強化方式是富硒茶的種植的較優途徑。

5、富硒茶的發展前景